Vin blanc sec Les Jardins de Thibault Cépage Loin de lOeil 2025

Infos techniques

Cépages

Loin de l'Oeil 

Ages des vignes

20 ans

Rendement

50 hl par hectare

Récolte

Vignes plantées sur des coteaux argilo calcaire exposées sur un versant sud-ouest permettant une maturation plus longue. Le domaine est labélisé Haute Valeur Environnementale et les vignes sont travaillées en agriculture raisonnée. La conduite de la vigne : taille courte, ébourgeonnage, effeuillage, vendange en vert et surtout vendange manuelle permettent  de maitriser les rendements et de cueillir des raisins  de maturité optimale. Notre but est d’élaborer des vins avec un minimum d’intrants : pas de chaptalisation, pas de désacidification, pas d’ajouts de tanins artificiels, très peu de levurage voire inexistant sur certains vins et un minimum de souffre. 

Vinification

La cuvée est issue d’une vendange manuelle. La vinification se déroule en barrique de 3 ans sans souffre.  

Dégustation

Visuel

Couleur jaune pâle. Limpide et brillant...

Olfactif 

          

Bouche

Une attaque franche, une belle fraicheur en bouche, une belle présence aromatique en fin de bouche.

Garde

         A boire dès aujourd'hui et peut se garder  2 à 3 ans. 

Accord met et vin

Servir à 10° c en accompagnement de poissons crustacés, fromages ou tout simplement en apéritif.