Gaillac primeur blanc 2025

Infos techniques

Cépages

50 % Loin de l’oeil – 40 % Mauzac – 10 % sauvignon

Ages des vignes

20 ans pour le sauvignon et 30 ans pour le loin de l’oeil

Rendement

50 hl par hectare

Récolte

Vendange manuelle.

Vinification

Le pressurage, réalisé avec un pressoir pneumatique, permet d’obtenir un moût déjà très propre. Après un court débourbage, la fermentation alcoolique a été lancée. Les températures ont été maintenues à 16°C pour garder un maximun les arômes frais.

Dégustation

Visuel

Couleur jaune pâle. Limpide et brillant.

Olfactif

Nez très aromatique, fin et agréable. Arômes de fruits frais tel que la pomme, poire et quelques notes de fleurs blanches.

Bouche

Attaque franche et vive. Un vin avec une bonne fraicheur et bien aromatique en bouche. Beaucoup de finesse et de fraicheur dans ce vin.

Garde

À boire dans les 2 ans.

Accord met et vin

Ce vin se marie très bien avec les fruits de mer et plus particulièrement les huitres, au moment des fêtes.