Domaine Vayssette millésimes wines, the impact of time and terroir

Our Millésimes of Domaine Vayssette

The Gaillac vineyard is under the influence of 3 climates:

Oceanic climate:

this climate brings us humidity in spring and fog in autumn, which is very favourable to the development of noble rot for the sweet whites.

Mediterranean climate:

This climate brings us heat in summer and the wind "le vent d'autan", which allows us to achieve good ripeness in the reds.

Northern climate:

This climate brings us harsh winters and therefore dangerous spring frosts.

The climate contributes to 80% of the terroir effect, giving the wines different notes and ageing potential in different millésimes.

Our millésimes over the last 10 years

 20052006200720082009201020112012201320142015
AOC Gaillac Rouge **** *** ** **** **** *** **** **** ** **** *****
AOC Gaillac Blanc Sec **** *** *** **** **** *** **** *** *** **** *****
AOC Gaillac Blanc Doux ***** *** *** ***** **** **** **** *** ** ***** *****

* : Petite année / ** : Bonne année / *** : Très bonne année / **** : Année exceptionnelle

When should I drink my bottles?

 201020112012201320142015
Gaillac rouge
Tradition
A
boire
A
Boire
A
boire
A
boire
A
boire
Garde
3 à 4 ans
Gaillac Rouge
Cuvée Léa
Garde
jusqu’à
3 ans
Garde
jusqu’à
5 ans
Garde
jusqu’à
5 ans
/ Garde
jusqu’à
10 ans
Garde
jusqu’à
10 ans
Gaillac Rouge
Cuvée Thibault
A
boire
A
boire
A
boire
/ Garde
jusqu’à
5 ans
Garde
jusqu’à
8 ans
Gaillac blanc sec
Cuvée Clémence
A
boire
A
boire
A
boire
A
boire
A
boire
Garde
jusqu’à
3 ans
Gaillac Blanc Doux
Tradition
Garde
jusqu’à
9 ans
Garde
jusqu’à
10 ans
Garde
jusqu’à
8 ans
Garde
jusqu’à
5 ans
Garde
jusqu’à
10 ans
Garde
jusqu’à
15 ans
Gaillac Blanc Doux
Cuvée Maxime
Garde
jusqu’à
5 ans
Garde
jusqu’à
10 ans
Garde
jusqu’à
10 ans
Garde
jusqu’à
15 ans
Garde
jusqu’à
15 ans
Garde
jusqu’à
15 ans